28 ноября в Южно-Сахалинске состоялся Дальневосточный отборочный тур Российского чемпионата бариста-2009. Мероприятие было организовано в рамках II Сахалинского чемпионата кулинарного искусства и сервиса.
Чемпионат проходил при всемерной поддержке со стороны региональных СМИ: информационное агентство «Сахалин-Курилы», ТИА «Острова», Радио 105.5, Авто-радио Сахалин, ГТРК «Сахалин», ОТВ, газета «Губернские ведомости», «Российская газета», «Советский Сахалин», Sakh.com и ProKofe.Ru.
За месяц до проведения чемпионата была организована серия передач на радио, телевидении, цикл публикаций в прессе, посвященных культуре кофе и чемпионатам бариста.
Чемпионат бариста проводился на Сахалине уже второй раз, но по правилам WBC и РЧБ он проходил впервые. Как результат - невероятное волнение участников. К сожалению, по этой причине многие участники не смогли продемонстрировать все свое мастерство. И, тем не менее, общий уровень выступлений и авторских напитков по сравнению с 2006 годом подрос, что не может не радовать.Чемпионат традиционно проводился в главном зале МЦДС «Сахинцентр». Одновременно с чемпионатом бариста проходили конкурс поваров японской кухни «Мастер суши-2008», конкурс поваров «Мастер корейской кухни-2008», и конкурс сервиса «Лучшее обслуживание-2008». Соревнования посетили более двух тысяч зрителей. Восточный колорит чемпионата поддержали выступления коллектива барабанщиков из Японии (Саппоро) и исполнителей традиционного корейского танца с веерами.
Организатор Дальневосточного отборочного тура
Российского чемпионата бариста-2009 - Российское отделение СКАЕ
Генеральный партнер - ООО «Восточный эспрессо»
Официальное размещение судей - гостиница «Пасифик Плаза Сахалин»
Техническая поддержка - La Marzocco
Официальный перевозчик - ООО «Карго-Альянс»
Официальное молоко чемпионата - «Утро Родины»
Информационный партнер - Интернет сайт ПроКофе.Ру
Судьи:
Первый российский чемпион бариста, судья международного класса, руководитель департамента контроля качества и обучения ООО «Гурмэ Стайл».
Тренинг-менеджер бариста в сети кофеен «Кофемания». Заняла 3 место на мировом чемпионате по латте арт в Антверпене в 2007 году.
Серебрянный призер РЧБ 2007, победитель российского чемпионата по кап-тестингу 2008, руководитель кофейного отдела сети кафе-кондитерских «Волконский».
Генеральный директор ООО «Восточный эспрессо» (сертификат судьи СКАЕ 2008 года)
Заместитель генерального директора ООО «Восточный эспрессо» (сертификат судьи СКАЕ 2008 года)
Исполнительный директор ООО «Розничная компания», Супермаркет «Первый», кафе «Кафе №1».
Участники:
1. Роман Денисов, бармен, Кофейня «Алладин»
2. Ольга Баева, бариста, Кофейня «Ванила Лаунж»
3. Елизавета Лебещак, бармен, гостиница «Земляничные холмы»
4. Алина Самсонова, бариста, Кофейня "Сoffee & Сigarettes"
5. Валентина Полицкая, бармен, Мега Палас Отель
6. Павел Гатих, бармен, Гостиница «Пасифик Плаза Сахалин»
7. Дмитрий Чернов, бармен, Гостиница «Пасифик Плаза Сахалин»
8. Наталья Реброва, бармен, Ресторан «Сахалин-Саппоро»
9. Марина Сыпченко, бармен, Бар «Чипполини»
10. Максим Пыльник, бармен, Ресторан «Черная кошка»
В результате напряженной борьбы места распределились следующим образом:
| I место |
Наталья Реброва |
бармен |
ресторан «Сахалин-Саппоро» |
| II место |
Марина Сыпченко |
бармен |
бар «Чипполини» |
| III место |
Алина Самсонова |
бариста |
кофейня "Coffee&Cigarettes" |
| IV место |
Роман Денисов |
бармен |
кофейня «Алладин» |
| V место |
Дмитрий Чернов |
бармен |
Гостиница «Пасифик Плаза Сахалин» |
Авторский напиток Алины Самсоновой в своей основе - это сочетание яичного желтка, как символа восходящего солнца, и эспрессо - силы и энергии всего нового, что открывает нам утро каждого дня.
Своим спокойным, ровным, профессиональным выступлением запомнилась Марина Сыпченко. Марина представила судьям лучший эспрессо, а ее авторский был построен на сочетании кофе, белого перца и меда. Ряд ошибок не позволил ей занять первое место, но общее впечатление говорит о том, что Марина - одна из самых перспективных бариста Сахалина.
Особенно ярко выделялась команда болельщиков бара «Чипполини»: они настолько энергично поддерживали Марину плакатами и кричалками, что это не могло не отразиться на ее выступлении.
Благодаря лучшей технике и наибольшему опыту выступлений на соревнованиях, Наталья Реброва сохранила первое место, завоеванное на первом сахалинском чемпионате бариста. Темой своего динамичного выступления Наталья выбрала «Путешествие». Ее авторский напиток - это поиск гармонии эспрессо и экзотических фруктов.
Решением судейской бригады Дальний Восток на чемпионате России в марте 2009 года будут представлять Наталья и Марина. Для них эта победа - только начало новых тренировок и новых открытий в мире кофе!
|
|
|
|
I место
Наталья Реброва
бармен
ресторан «Сахалин-Саппоро»
|
II место
Марина Сыпченко
бармен
бар «Чипполини»
|
